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La cuisine marocaine


      La gastronomie marocaine est réputée pour sa diversité, ses saveurs riches et ses épices aromatiques. Elle est influencée par les traditions berbères, arabes, juives et françaises. Certains plats emblématiques de la cuisine marocaine comprennent le couscous, un plat de semoule de blé dur garni de viande, de légumes et d'épices, le tajine, un plat mijoté cuit lentement dans un plat en terre cuite du même nom, et le pastilla, une tourte sucrée-salée à base de feuilles de brick, de viande de pigeon, d'amandes et de sucre en poudre. Les fruits secs, les herbes fraîches, l'huile d'olive et les agrumes sont également largement utilisés dans la cuisine marocaine. Les plats sont souvent accompagnés de pain traditionnel, comme le pain, et de thé à la menthe sucré.


     La cuisine marocaine est également connue pour son utilisation d'épices telles que le safran, le cumin, le gingembre, la cannelle et le paprika, ainsi que pour ses délicieux desserts comme les cornes de gazelle, les chebakia, ou le célèbre thé à la menthe.

 


    Thé marocain : Il est préparé en infusant du thé vert chinois avec de la menthe fraîche et du sucre. La préparation du thé à la menthe est une véritable tradition au Maroc et fait partie intégrante de la culture sociale. Il est souvent servi dans de petits verres à thé décoratifs et est consommé tout au long de la journée, en particulier lors des rassemblements familiaux et des occasions spéciales. Le thé marocain est apprécié pour son goût rafraîchissant et sucré, ainsi que pour le rituel de préparation et de service qui l'accompagne.

 


     Recettes sucrées et salées traditionnelles : Briwate kaab loghzal est une spécialité culinaire marocaine, également connue sous le nom de briouates à la viande hachée et aux amandes. Il s'agit de petits triangles de pâte filo farcis de viande hachée, d'amandes et d'épices, frits dans de l'huile chaude.

 


    Plats marocains :

1. Tajine de poulet, ou de viande.

2. Couscous aux légumes et merguez

3. Pastilla au poulet et amandes et aux fruits de mer

4. Harira, soupe traditionnelle marocaine

5. Kefta, boulettes de viande épicées

6. Zaalouk, salade d'aubergines et tomates

8. Briouates, feuilletés farcis à la viande ou aux légumes

9. Rfissa, plat de poulet et lentilles servis avec des feuilles de msemen

 


    

     Le classement à l’échelon international, la cuisine est très esthétique dans les pays européens, gourmande dans les pays du Moyen-Orient et ne manque pas du tout de saveurs riches et diversifiées en nord d’Afrique, dont le Maroc est en tête d'affiche culinaire de la région et 2ème dans le monde.

 


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